La Almadraba es un arte de pesca ancestral que se utiliza en Ceuta. En este episodio hablaremos de caballa con el chef Manuel Romero y el pescadero Nouar Ahassan, que también nos enseña como comprar pescado.
¿Comer pescado azul es sostenible? ¿Qué cosas deberíamos de tener en cuenta si decidimos comer pescado azul? (tamaño del pez, nivel en la cadena alimenticia, forma en la que se ha pescado, comer diferentes variedades para evitar la sobre-explotación de una especie). ¿La forma en la que se pesca importa? ¿Por qué? ¿Hay tipos de pesca más sostenibles y menos sostenibles? ¿Cuáles son? ¿La pesca de almadraba es sostenible? ¿Qué podemos hacer como consumidores para asegurarnos de comprar pescado que se ha pesado de forma sostenible? (que se haya pescado en estero, en almadraba o que tenga el sello azul de MSC) ¿Cómo podemos evitar la sobre-explotación de ciertas especies? (No comiendo salmón todos los días, atún...)

Un paisaje en la cazuela

Una serie de reportajes de 10 minutos en los que se abordan alimentos muy variados, su producción, su preparación y cocina, sus valores nutricionales y las consideraciones ambientales más destacadas. Chefs, nutricionistas, agricultores o pescadores se integran de la mano de Cruz Roja para contarnos la comida saludable desde el paisaje a la cazuela. Con las aportaciones ecológicas de Fernando Valladares para un mundo mejor.