Etiqueta: dieta

Una serie de reportajes de 10 minutos en los que se abordan alimentos muy variados, su producción, su preparación y cocina, sus valores nutricionales y las consideraciones ambientales más destacadas.

Un paisaje en la cazuela

20 de diciembre de 2021
Una serie de reportajes de 10 minutos en los que se abordan alimentos muy variados, su producción, su preparación y cocina, sus valores nutricionales y las consideraciones ambientales más destacadas.

Pescado azul (Ceuta) – Episodio 12

18 de diciembre de 2021
La Almadraba es un arte de pesca ancestral que se utiliza en Ceuta. En este episodio hablaremos de caballa con el chef Manuel Romero y el pescadero Nouar Ahassan, que también nos enseña como comprar pescado.

Miel (La Rioja) – Episodio 11

18 de diciembre de 2021
Más que hablar de miel, en este episodio hablamos de la importancia de las abejas en los ecosistemas. Quien nos lo cuenta es Ignacio Echapresto, chef del Venta Moncalvillo; Sergio Saenz y Ismael Echapresto Apicultores en Daroca de Rioja.

Fruta (Valencia) – Episodio 10

18 de diciembre de 2021
Bernard Koller nos muestra su pasión por el Mediterráneo y Valencia como si hubiera nacido allí. En este episodio sabremos más sobre las frutas en general y en particular sobre los cítrico con la ayuda de Cristina y Jesus Marqués.

Ternera (Madrid) - Episodio 9

18 de diciembre de 2021
Para hablarnos de la producción sostenible de carne de ternera de la sierra de Madrid tenemos en este episodio a Pepa Muñoz, chef del restaurante el Quenco de Pepa y David Jimenez Barbero, ganadero.

Tubérculos (Canarias) – Episodio 8

18 de diciembre de 2021
En este episodio sabremos más sobre un alimento tan sencillo y consumido como las "papas". Erlantaz Gorostiza será el chef que nos lo contará con la ayuda de dos hombres de la tierra...
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