La dieta planetaria es una dieta global de referencia para adultos, saludable para las personas y para el medio ambiente. Se representa simbólicamente con medio plato de frutas y verduras. La otra mitad se compone de cereales integrales, proteínas vegetales (alubias, lentejas, garbanzos, frutos secos), aceites vegetales insaturados, cantidades modestas de carne y lácteos, y muy pocos azúcares y verduras con almidón (patata, yuca). Comisión EAT-Lancet: 37 científicos de prestigio mundial de 16 países y de diversas disciplinas
