En la ponencia inaugural del Agrobiotech Innovation Forum de Lleida, el científico del CSIC y profesor de la Universidad Rey Juan Carlos, Fernando Valladares, reconocido con el Premio Rey Jaime I de Protección del Medio Ambiente y con el Premio Fundación BBVA a la conservación de la biodiversidad, ha planteado la responsabilidad en la producción alimentaria. “Tirar un tercio de los alimentos sale globalmente carísimo”.
Agrobiotech Innovation Forum es el punto de encuentro clave para profesionales, empresas e innovadores del sector agroalimentario. Descubre las últimas tecnologías, soluciones sostenibles y estrategias de futuro para la agricultura y la ganadería del siglo XXI.
El foro ha contado con el director de fabricación de EMEA en Microsof, Ygal Levy, para quien la inteligencia artificial representa una “nueva revolución” que ya está transformando la eficiencia, la toma de decisiones y la innovación en el mundo agroalimentario.
En este fórum el científico Fernando Valladares ha insistido en que generar productos agrícolas y ganaderos ocupa un 37% de la superficie terrestre, consume el 70% del agua dulce disponible y produce alrededor del 25% de las emisiones de gases efecto invernadero y “la tercera parte se tira para mantener los precios estabilizados.
“El precio ambiental y ético de mantener el actual sistema alimentario es injustificable”, ha aseverado Valladares que ha defendido la agricultura regenerativa: “Estamos ahora en una situación civilizatoria difícil. Creo que a nadie se le escapa el cambio climático, la biodiversidad, los recursos limitados, la contaminación” afirma el científico para quien las huidas hacia adelante con gobiernos muy neoliberales que creen que en el dinero y en la economía está la solución “y eso lo único que hará es cavar más profunda la fosa”.
“La producción de alimentos está muy a caballo entre los dos mundos, porque necesitamos alimento. No podemos obviar eso, pero a ver cómo se hace ese alimento. Si el alimento se hace para alimentar a ese sistema socioeconómico nunca tendrá suficiente”
En su ponencia ha defendido el papel clave de la responsabilidad tecnológica en plena crisis ambiental y global “Seguimos teniendo una mentalidad del neolítico, pero disponemos de una tecnología del siglo XXI; somos como un niño pequeño con un fusil, y los padres estarían preocupados pensando hacia dónde apunta, pero el fusil este niño ya lo tiene. Este niño somos nosotros: tenemos tecnología del siglo XXI con una madurez que no corresponde.
En este sentido, ha insistido en que la tecnología es sólo una herramienta y que el reto real es cambiar la manera de pensar y actuar: “La tecnología puede ser una muleta, pero quien debe andar somos nosotros, y esta muleta también se puede utilizar para golpear a alguien, si no hacemos un uso responsable”.
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Imagen de Fernando Valladares, foto de Rosa Matas
