En este verano de calor atroz, yo también estuve en Ibiza. Y me escandalizó su incuestionable insostenibilidad. Así lo conté en la prensa. Varias veces. Yo no estuve allí para solearme o para bailar hasta altas horas de la noche...
Una serie de reportajes de 10 minutos en los que se abordan alimentos muy variados, su producción, su preparación y cocina, sus valores nutricionales y las consideraciones ambientales más destacadas.
La Almadraba es un arte de pesca ancestral que se utiliza en Ceuta. En este episodio hablaremos de caballa con el chef Manuel Romero y el pescadero Nouar Ahassan, que también nos enseña como comprar pescado.
Más que hablar de miel, en este episodio hablamos de la importancia de las abejas en los ecosistemas. Quien nos lo cuenta es Ignacio Echapresto, chef del Venta Moncalvillo; Sergio Saenz y Ismael Echapresto Apicultores en Daroca de Rioja.
