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Mejillón (Galicia) | Episodio 1

De la mano de Cruz Roja, profesionales de la producción de alimento, de la cocina, de la nutrición y del medio ambiente vamos repasando las virtudes y bondades...
20 de octubre de 2021
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De la mano de Cruz Roja, profesionales de la producción de alimento, de la cocina, de la nutrición y del medio ambiente vamos repasando las virtudes y bondades, pero también los lados menos saludables para las personas o para la naturaleza, de diversos productos que pasan “del paisaje a la cazuela”. En este primer capítulo nos vamos a Galicia donde analizamos un producto clave, el mejillón. Desde el cómo y el donde de su producción, hasta los rasgos que lo definen como producto culinario y alimenticio y las observaciones ambientales a tener en cuenta, vamos desgranando secretos y pensamientos asociados a este recurso.

Un paisaje en la cazuela

Una serie de reportajes de 10 minutos en los que se abordan alimentos muy variados, su producción, su preparación y cocina, sus valores nutricionales y las consideraciones ambientales más destacadas. Chefs, nutricionistas, agricultores o pescadores se integran de la mano de Cruz Roja para contarnos la comida saludable desde el paisaje a la cazuela. Con las aportaciones ecológicas de Fernando Valladares para un mundo mejor.

Fernando Valladares
valladares.info
Doctor en biología, investigador del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y profesor asociado en la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid. Director del proyecto "La Salud de la Humanidad"

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