La sociedad europea apoya consumir menos carne

Si hay consenso científico y bastante conciencia social ¿por qué no avanzamos en la reducción de carne roja en nuestras dietas? Perdón por la pregunta retórica…
Si hay consenso científico y bastante conciencia social ¿por qué no avanzamos en la reducción de carne roja en nuestras dietas? Perdón por la pregunta retórica…
               

La sociedad demuestra más madurez ante ciertas opciones que las empresas o las instituciones. Es hora de que autoridades y gobiernos se rindan a la evidencia de que en Europa comemos demasiada carne y legislen en concordancia, libres de la influencia de sectores con conflicto de intereses.

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Fernando Valladares
valladares.info
Doctor en biología, investigador del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y profesor asociado en la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid. Director del proyecto "La Salud de la Humanidad"

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