La responsabilidad climática de la ganadería II

Hay mucho margen de mejora en la ganadería, una de las fuentes mas importantes de emisiones de gases de efecto invernadero. Si a las mejoras técnicas sumáramos cambios en el consumo de carne estaríamos en escenarios muy favorables
Hay mucho margen de mejora en la ganadería, una de las fuentes mas importantes de emisiones de gases de efecto invernadero. Si a las mejoras técnicas sumáramos cambios en el consumo de carne estaríamos en escenarios muy favorables

Sólo mediante la reducción en la intensidad de las emisiones de gases con efecto invernadero, la ganadería puede aumentar su eficiencia climática en un 33%, dejando de emitir más de 2,5 Gigatoneladas cada año. El vacuno tiene la mayor capacidad de mejora. Si a esto sumamos el saludable y necesario cambio global hacia una dieta con menos carne, hay mucho margen para mitigar el cambio climático desde este importantísimo sector.

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Fernando Valladares
valladares.info
Doctor en biología, investigador del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y profesor asociado en la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid. Director del proyecto "La Salud de la Humanidad"

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