La carne roja mata

Disfrutar de la carne roja es una cosa y comerla a diario es algo totalmente diferente. Las cantidades que se comen en países como el nuestro son perjudiciales tanto para nuestra salud como para la del planeta. Los datos hablan por si mismos.
Disfrutar de la carne roja es una cosa y comerla a diario es algo totalmente diferente. Las cantidades que se comen en países como el nuestro son perjudiciales tanto para nuestra salud como para la del planeta. Los datos hablan por si mismos.
               

Si bien una ingesta moderada de carne roja es importante para evitar carencias nutricionales, su consumo en América del Norte y Europa es excesivo. Se acumula la evidencia de que limitar su consumo reduce el desarrollo de toda una serie de enfermedades graves como obesidad, diabetes de tipo II, riesgos cardiovasculares y cáncer de colon.

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Fernando Valladares
valladares.info
Doctor en biología, investigador del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y profesor asociado en la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid. Director del proyecto "La Salud de la Humanidad"

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